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1.雷竹筍有很多種保存方法，可以冷凍放在冰箱，但是這種方法保存時間不長。

2.就是進行腌制，這種方法可以放置好長時間。

3.先將雷竹筍進行清洗，過一下熱水，然后曬干。

4.準備一個干凈的罐子，將曬干的雷竹筍放在罐子里，放一層食鹽。

5.在放完雷竹筍后，根據(jù)自己口味稍微撒點糖，然后澆入紅薯醋，要適量，醬油適量。

6.封口，將罐子密封，放置半個月即可。